التمر

موضوع: التمر الثلاثاء يناير 27, 2009 1:11 am

يتميز التمر بمزايا وخصائص صحية عديدة، ومع قدومموسم (الرطب) وتكاثر التمر في الأسواق يتبادر إلىأذهان الكثيرين السؤال التقليدي الذي لا يخلو من
المخاوف..

ألا وهو هل التمر يزيد الوزن؟ وهل التمر يجلب مرضالسكر؟ وما مقدار ما يمكن أكله من التمر دون أنيسبب المشاكل الصحية؟ أقول لكم وأنا من عشاقالتمر كلوه دون خوف ولكن لا تكثروا منه خصوصا مرضىالسكر، وقبل أن ندلف إلى جوف الموضوع يجدر بنا أننتوقف عند لمحة تعريفية عن هذهالثمرة المهمة في حياة البشر.
وقد عرف التمر قبل الميلاد بمئات بل آلاف السنينفي منطقة بابل بالعراق والخليج وشمال افريقيا،وذكر التمر في الكتب المقدسة، وتعرفون أن النخلوالرطب ذكرا في القرآن الكريم في ست وعشرين آية.

وذكرت النخلة ضمن أشجار الجنة بالإضافة إلىالزيتون والرمان والعنب. كما ذكر النخل والتمر فيأحاديث كثيرة منها ما يرغب في تناول التمرومنها ما يشير إلى أنه طعام متكامل.

وللتمرة أطوار تبدأ بالطلع ثم الخلال ويكون لونهأخضر ثم البسر ويتميز بلونه الأصفر او الأحمر،ثم الرطب (منصف او تام الترطيب)،ثم التمر وهو تام النضوج.
وهناك أكثر من 450 نوعاً من التمور في العالم، تتميزالمملكة بأنواع عدة ممتازة تتوزع هذه الأنواع علىمناطق المملكة ولكن لا يوجد حصر دقيق لجميعهذه الأنواع بل ان هناك انواعا جديدة بدون اسماء
ونسميها نبتة.

الفوائد الغذائية للتمرللتمر فوائد عديدة ومن أهمها:

1- يشكل مصدرا للطاقة لاحتوائه على نسبة منالسكريات خصوصا الفركتوز (سكر الفاكهة).

2- يحتوي على بروتينيات نباتية ممتازة بسيطة وسهلة الهضم.

3- يحتوي على العديد من الفيتاميناتومنها أ، ب1، ب2، ج والبيوتين والريبوفلاتين وغيرها.

4- مفيد لعلاج فقر الدم لاحتوائه على كمية جيدة من الحديد.

5- به جميع المعادن المهمة للجسم وبالأخصالجهاز العصبي. ومن أبرز تلك المعادن البوتاسيوموالفوسفور والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم،والعناصر الثلاثة الأولى توجد في التمر بنسب عاليةلا تساويها اية فاكهة طازجة أخرى في العموم.

6- يقوي الرحم اثناء الولادة لاحتوائه على هرمون
«بيتوسين» الذي له خاصية تنظيم الطلق.

7- يمنع الالتهابات لاحتوائه على مضادات حيوية ومضادات
للروماتيزم.
8- يحوي نسبة جيدة من الألياف المفيدةفي حركة الأمعاء والوقاية ومن الإمساك.

9- يحمي الأمعاء الغليظة من السرطان.

10- فاتح شهية، (من كتاب الدكتور سالمالشويمان «التمر غذاء وصحة»).

lol!

نورالدين واليحين

موضوع: رد: التمر الثلاثاء يناير 27, 2009 1:13 am

فوائد صحية أخرى للتمرمن أكثر النباتات تغذية للبدن أكله على الريق فهو يقتلالدود ومقو للعضلات والأعصاب، مؤخر للشيخوخة بإذنالله، يحارب القلق العصبي وينشط الغدة الدرقية ويلينالأوعية الدموية، يرطب الأمعاء ويحفظها من الضعفوالالتهابات، يقوي حجيرات الدماغ ويكافح الدوخةوزوغان البصر والتراخي والكسل ويدر البول وينظف الكبد
ويغسل الكلى.

منقوعه يفيد ضد السعال والتهاب القصبات الهوائية،أليافه تكافح الإمساك وأملاحه تعدل حموضةالدم التي تسبب حصى الكلى والمرارة والنقرسوالبواسير وارتفاع ضغط الدم، وهو من أفضل المقوياتالجنسية بالذات اذا أكل مع الصنوبر حيث يحتويالتمر على كمية عالية من فيتامين «أ»، كما يحتويعلى الحامض الأميني «الارجنين» وكذلك الفوسفوروكلها مهمة في تكوين السائل المنوي والحيوانات المنوية.

إن احتواء التمر على نسبة عالية من المعادنمثل الماغنسيوم الذى يلعب دورا كبيرا فى تهدئةأعصاب العضلات يجعل من التمر مادة ممتازة لتهدئة
الأعصاب.
توجد بالتمر بعض العناصر التي يحتاجها الجسمبكميات صغيرة ولكنها مهمة جدا ومنها البورون وأكثرما يوجد في البرحي والسكري والصقري والخلاصوالحمراء والعجوة، ويوجد عنصر السيلينيوم المضادللأكسدة الذي يقلل فرصة تكون الخلايا السرطانيةواكثر ما يوجد السيلينيوم في الصفري والبرحيونبوت سيف والسكري والخلاص والسلج والمنيفي وعسيلة
والرزيز.

التمر.. والسكرييحتوي التمر على نسبة عالية من السكريات تتراوح مابين (75 87%) يشكل الجلوكوز 55% منها، والفركتوز

45% وهذا التقارب في النسب نادر حصوله في الفواكه الأخرى.

بعض مرضى السكر يعتقدون أن الرطب المكنوز بالذاتنوع «الصقعي» هو أهون على مريض السكر، والجوابان ذلك غير صحيح، فالبسر ثم الرطب الطازج أكثراحتواء على الماء وهو أقل سكر، فكلما نضج الرطبقلت نسبة السكريات الثنائية وزادت السكرياتالأحادية بالذات سكر الجلوكوز وهو سكر الدم، فهذهالسكريات تتحلل بسهولة وترفع السكر في الدم.

بناء على ذلك البسر او المنصف أهون من الرطب اوالمكنوز لمريض السكري، ويجب ألا يتناول مريضالسكري نوع تمر السكري، كما لا ننصح مرضىالكلى بتناول التمر إلا تحت اشراف طبي، فهو يحتويبعض المعادن بتركيزات عالية لا تتناسب مع الوضعالصحي لمريض الكلى بالذات الفشل الكلوي.

هل التمر يزيد الوزن؟؟قد يتساءل الكثيرون حول مدى أثر التمر في زيادة الوزن.

الجواب: ان كمية السعرات الحرارية في التمر أكثرمن الضعف عند المقارنة بالموز، لهذا يجب التوازنفي تناول التمر ولكن لا يستلزم التوقف عنه تماماً،ودائما انصح بألا نقدم كمية كبيرة من الأصناف الجيدة،لأنه لو قدمت لي تلك الأصناف فسأنسى كل شيء،فلماذا نفتن المساكين ذوي الوزن الزائد، ثم نقول لهم لا
تأكلوا.

العناصر الغذائية في التمورلا تتساوى العناصر الغذائية في كل أنواع التمور،فالسكري مثلا يحتوي على أعلى نسبة من الجلوكوزفهو على اسمه سكري لهذا لابد من ان يمتنع عنهمرضى السكري، وهناك انواع بها أحماض امينيةودهنية بشكل أكبر من انواع أخرى، كما ان هناكتمورا تحوي نسبا أعلى في الأنزيمات المحللة مثل انزيم
انفرتيز.

من عجائب التمرمن قدرة الله ان جاء المخاض للسيدة مريم عليها السلامعند جذع نخلة فقال تعالى {هٍزٌَي إلّيًكٌ بٌجٌذًعٌپنَّخًلّةٌ تٍسّاقٌطً عّلّيًكٌ رٍطّبْا جّنٌيَْا} مريم
الآية 25.

تصوروا معي امرأة في حالة مخاض غير عادي ومعذلك يأمرها الله سبحانه وتعالى بأن تهز جذع النخلة،ومن يستطيع هز جذع النخلة ولو كان رجلاً في منتهىقوته، ولكن أمر الله بوجوب بذل السبب وعلىالله النتائج ليكون لنا درس في وجوب بذل السببولو كنا غير قادرين تماماً، ولماذا رطب جني؟ لعلاحتواء التمر على فيتامين هـ وبعض الأملاح المعدنيةالمفيدة للحامل والمرضع وكذلك هرمون «بيتوسين»
المفيد في انقباض الرحم لتسهيل الولادة، وقد جربتبعض الأمهات ذلك مع بعض الأدعية التي كتبها فضيلةالشيخ محمد بن عثيمين رحمه الله ووجدتمفيدة جداً في تسهيل الولادة.

وقد لفت نظري ارتباط الرطب والعنب والرمان فيآيات كثيرة في القرآن الكريم، فهل هناك رابط؟الجواب الله أعلم، نأمل أن نجد من الباحثين من يفسر لنا
ذلك.

لماذا يفطر الصائم على التمر؟يقضي الصائم يومه دون أكل أو شرب فيكون في تلكالحال بحاجة إلى مصدر سكري سريع،يدفع عنه الجوع وماء يرويه من العطش.

وأسرع المواد الغذائية التي يمكن امتصاصهاووصولها إلى الدم هي المواد السكرية، وخاصةتلك التي تحتوي على السكريات الأحادية أوالثنائية (الجلوكوز والفركتوز أو السكروز) لأنالجسم يستطيع امتصاصها بسهولة وسرعةخلال دقائق معدودة بالذات إذا كانت المعدة والأمعاءخالية كما هي عليه في حال الصائم. وبعد دقائقتكسر حدة الجوع بالذات اذا ذهبنا لأداء صلاة المغربثم عدنا، اما الذين يتناولون كل شيء في وقت واحدفمشكلتهم صعبة يحتاجون إلى حلها لأنها طريقةغير صحية فبعد راحة المعدة يوما كاملاإذا بها تستقبل كل شيء دفعة واحدة.

عند نقص الطاقة يبحث الجسم عن السكرياتالتي تخزن في الكبد والعضلات على هيئة جلايكوجينولكن بكميات صغيرة جداً، فإن لم يجد فإنه يعمد إلىالدهون والبروتينات ويحللها لتكون مصدراً للطاقة،والمشكلة الكبرى عندما يستخدم الجسم البروتيناتكمصدر للطاقة حيث ينتج عن تحليلها مواد ضارة لأنهاخلقت لهدف معين وهو بناء العضلات وغيرهاوليس لإنتاج الطاقة الا عند الحاجة الماسة.

إن تناول السكريات (الموجودة في الرطب) يوقفتأكسد الأحماض الدهنية، فيقطع الطريق على تكونالأجسام الكيتونية الضارة، وتزول أعراض الضعفالعام والاضطراب البسيط في الجهاز العصبي.. كذلكيوقف هدم الأحماض الأمينية وبالتالي حفظ بروتينالجسم. وعلى العكس من ذلك لو بدأ الإنسان فطرهبتناول المواد البروتينية أو الدهنية فهي لا تمتص إلابعد فترة طويلة من الهضم والتحلل وتسبب تلبكاً فيالمعدة. كما ان احتواء الرطب على نسبة مرتفعة منالماء ( 65 70%) يزود الجسم بنسبة لا بأس بها منالماء، فلا يحتاج لشرب كمية كبيرة من الماء عند الإفطار.

أتمنى ان
يكون مجهودى نآآل رضآآكموتعمـ الفآآئده على الجميعلكمـ منى دوما كل المحبه والتقدير والفآآئده

نورالدين واليحين lol!

» التمر

صفحة 1 من اصل 1